Prima o dopo San Valentino, i Baci di dama vanno sempre bene per ogni occasione. Dolce Sonia ci presenta una semplice ricetta.
 

Baci di dama – Ingredienti

150 gr burro
150 gr cioccolato
150 gr Farina Uniqua Bianca Molino Dallagiovanna
150 gr farina di mandorle
1 pizzico di sale
1 bacca di vaniglia
150 gr zucchero
 

Baci di dama – Audio ricetta

Baci di dama – Preparazione

In una ciotola mettere il burro morbido tagliato a pezzetti, aggiungere la farina di mandorle e lo zucchero e la farina. Amalgamate bene il tutto unite i semini della vaniglia e il pizzico di sale. Quando l’impasto è pronto trasferite tutto in frigorifero a riposare per 1 ora. Quando l’impasto è sodo fare tante palline da 10 gr l’una.
Disponete le palline su una placca da forno foderata con la carta e rimettete tutto in frigorifero per una mezz’oretta.
Infornare e lasciate cuocere in forno a 130°C per circa 20 minuti
Sciogliere il cioccolato e versatelo su un biscotto e poi ricoprite con un altro biscotto.
 

 
Dolce Sonia in cucina: Ogni venerdì alle 11:35 su Radio Sound Fm 95.0 Fm 94.6 – Ascolta ora e visita la pagina Facebook

L'articolo Ricetta per i Baci di dama – Dolce Sonia proviene da Radio Sound.

Per San Valentino Dolce Sonia ci presenta la ricetta del Plumcuore.
 

Ingredienti per i cuoricini

60 gr di panna fresca
30 gr di olio di semi di mais
50 gr uova intere
30 gr di zucchero
90 gr Farina Uniqua Bianca Molino Dallagiovanna
1 cucchiaino di lievito vanigliato
40 gr yogurt bianco magro
Mezza bacca di vaniglia
Colorante alimentare rosso
 

Ingredienti per l’impasto al cacao:

60 gr di olio di semi di mais
80 gr di zucchero di canna
50 gr uova intere
1 albume
35 gr cacao amaro
60 gr di yogurt bianco magro
½ bustina di lievito per dolci
30 gr di panna fresca
30 gr di latte
125 gr Farina Uniqua Bianca Molino Dallagiovanna
 

Audio ricetta – Plumcuore  San Valentino

 
Scopri le ricette di Dolce Sonia in Cucina
 

Procedimento per preparare il Plumcuore

Procedimento per i cuoricini

Sbattere l’uovo in una ciotola con lo zucchero, aggiungere piano piano l’olio di semi. Unire poi lo yogurt e quando sarà ben assorbito aggiungere la farina setacciata con il lievito alternandola con la panna. Infine aggiungere i semini della bacca di vaniglia e aggiungere qualche goccia di colorante alimentare rosso. Distribuire l’impasto in una teglia rivestita di carta da forno dandogli uno spessore di 2 cm. Infornare a 180 gr per 15 minuti. Lasciare raffreddare.
 

Procedimento per l’impasto al cacao

Sbattere le uova in una ciotola con lo zucchero, aggiungere l’olio e poi lo yogurt.
Quando l’impasto sarà omogeneo aggiungere il cacao, la farina e il lievito setacciati alternandoli con il latte e la panna.
Ritagliare con un tagliabiscotti a forma di cuore. Imburrare e infarinare lo stampo da plumcake, versare 1/3 dell’impasto e posizionare i cuoricini in fila al centro. Ricoprire poi con l’impasto rimasto mi raccomando piano piano altrimenti si spostano i cuoricini.
Cuocere il tutto a 180°C in forno ventilato per circa 45 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare bene prima di tagliarlo.

 
Dolce Sonia in cucina: Ogni venerdì alle 11:35 su Radio Sound Fm 95.0 Fm 94.6 – Ascolta ora e visita la pagina Facebook

L'articolo Plumcuore, ricetta per San Valentino proviene da Radio Sound.

Dolce Sonia ci presenta una semplice ricetta per preparare una buona ciambella.
 

Ingredienti – Ciambella

Gr. 550 Farina Uniqua Bianca Molino Dallagiovanna
Gr. 50 Fecola
Gr. 350 Zucchero
4 Uova intere + 1 tuorlo
2 Bustine lievito vanigliato
1 Bicchiere di latte
Gr. 250 Burro
Buccia grattugiata limone
Un pizzico di sale
Zucchero granella
 

Audio Ricetta – Ciambella

Procedimento – Ciambella

Uniamo le polveri quindi: farina, zucchero, fecola e buccia limone.
Sbattiamo le uova con il sale e le aggiungiamo all’impasto. Uniamo il latte e il burro ed infine il lievito.
Imburrare e infarinare lo stampo ( da mettere in frigorifero per qualche minuto)
Versare l’impasto nello stampo e cospargere di zucchero in granella
Infornare e cuocere a 170° per 40 minuti ventilato.
 

Dolce Sonia in cucina: Ogni venerdì alle 11:35 su Radio Sound Fm 95.0 Fm 94.6 – Ascolta ora e visita la pagina Facebook

L'articolo Ricetta per la Ciambella proviene da Radio Sound.

Dolce Sonia ci presenta la ricetta per preparare l’ Angel cake.
 

Audio Ricetta – Angel cake

Angel cake – Ingredienti

• 180 gr albumi
• 175 gr zucchero
• 3 gr cremortartaro
• 75 gr farina
• 5 gr liquore all’amaretto
• Scorza di un limone grattugiato
• 1 bacca di vaniglia
• Zucchero a velo
 

Angel cake – Preparazione

Montare gli albumi con la metà dello zucchero e il cremortartaro
In una ciotola unire la farina con il restante zucchero
Incorporare quindi l’albume montato.
Aggiungere infine il liquore all’amaretto, la buccia di limone, i semi della vaniglia
Versare il composto nello stampo e infornare a 170°C per 30 minuti
Una volta raffreddato cospargere di zucchero a velo
 

Dolce Sonia in cucina: Ogni venerdì alle 11:35 su Radio Sound Fm 95.0 Fm 94.6 – Ascolta ora e visita la pagina Facebook
 

L'articolo Ricetta Angel cake proviene da Radio Sound.

Dolce Sonia ci presenta la ricetta per preparare i Canestrelli.

Audio Ricetta – Canestrelli

Canestrelli – Ingredienti

150 gr burro
150 gr farina
100 gr fecola di patate
3 tuorli sodi
1 bacca di vaniglia
75 gr zucchero a velo
 

Canestrelli – Procedimento

Nella ciotola di una planetaria setacciare la farina, la fecola e lo zucchero a velo, unire i semini della bacca di vaniglia e il burro a cubetti a temperatura ambiente.
In ultimo aggiungere i tuorli passati al setaccio (o in uno schiacciapatate)
Impastare velocemente fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Avvolgere il panetto in una pellicola e lasciare riposare in frigorifero per circa 1 ora. Stendere la pasta alta 1 cm e formare i biscotti
Infornare a 170°C in forno ventilato per circa 20 minuti
 

Dolce Sonia in cucina: Ogni venerdì alle 11:35 su Radio Sound Fm 95.0 Fm 94.6 – Ascolta ora e visita la pagina Facebook

L'articolo Canestrelli proviene da Radio Sound.

Dolce Sonia oggi ci presenta un dolce classico, Torta al cioccolato.

Audio Ricetta – Torta al cioccolato

Torta al cioccolato – Ingredienti

200 gr di cioccolato fondente
acqua qb
200 gr di burro
200 gr di zucchero
4 uova
4 cucchiai di farina
zucchero a velo qb
sale qb
 

Torta al cioccolato – Preparazione

Sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente amaro con qualche cucchiaio di acqua, aggiungere il burro e lo zucchero e amalgamare il tutto sul fuoco fino a ottenere una crema. Lasciare raffreddare un po’ la crema ottenuta, poi incorporarvi i tuorli. Montare gli albumi a neve e aggiungere anche questi, infine unirvi il sale e la farina. Versare il composto in una teglia, meglio se foderata con la carta da forno e infornare a 180ﾰ per 20′ circa. Una volta cotta e raffreddata, cospargerla con zucchero a velo o con cacao amaro.
 
 

Dolce Sonia in cucina: Ogni venerdì alle 11:35 su Radio Sound Fm 95.0 Fm 94.6 – Ascolta ora e visita la pagina Facebook

L'articolo Torta al cioccolato proviene da Radio Sound.

Dolce Sonia di presenta il Semifreddo al torrone. Se avete avanzato un po di torrone dopo le abbuffate di Natale e ultimo dell’anno, per la befana potete  preparare un buon Semifreddo al torrone.
 

Audio Ricetta – Semifreddo al torrone

Semifreddo al torrone – Ingredienti

450 gr di torrone
4 uova
80 gr di zucchero
½ bicchierino di Brandy
300 ml di panna
 

Semifreddo al torrone – Preparazione

Tritare il torrone.
Dividere i tuorli dagli albumi
Montare i tuorli con lo zucchero, poi unire il brandy.
Montare anche gli albumi e unirli ai tuorli.
Aggiungere anche il torrone tritato
Montare a parte anche la panna e aggiungerla al composto.
Trasferire il tutto in uno stampo da plumcake e mettere in freezer per almeno una notte.
 

Dolce Sonia in cucina: Ogni venerdì alle 11:35 su Radio Sound Fm 95.0 Fm 94.6 – Ascolta ora

L'articolo Semifreddo al torrone proviene da Radio Sound.

Dolce Sonia in Cucina oggi ci propone una ricetta per recuperare l’ultimo pandoro rimasto dopo le feste di Natale: Pandoro al mascarpone
 

Audio ricetta

 

Pandoro al mascarpone – Ingredienti

1 Pandoro intero
500 gr mascarpone
5 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
5 cucchiai di zucchero
2 uova
Zucchero a velo
Panna montata
Frutta
 
 

Pandoro al mascarpone – Preparazione

Per preparare il Pandoro al mascarpone iniziamo dall’uovo. In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero finchè diventano bianchi e spumosi, Incorporare il mascarpone e mescolare bene. Montare i bianchi a neve ferma e unirli al composto mescolando facendo attenzione a non smontare il composto. Completare con le gocce di cioccolato. Tagliare il pandoro i 7 strati partendo dalla base. Spalmare la crema su ogni strato, cominciando dal basso. Sovrapporre le fette in maniera sfalsata, in modo che le punte non combacino. Spolverizzare con zucchero a velo e completare con panna montata a piacere e frutta.
 

Dolce Sonia in cucina: Ogni venerdì alle 11:35 su Radio Sound Fm 95.0 Fm 94.6 – Ascolta ora

L'articolo Pandoro al mascarpone proviene da Radio Sound.

Dolce Sonia in cucina. Ogni venerdì alle 11:30 circa, Sonia presenta la ricetta di un dolce. In questa puntata Sonia Marras ci racconta la ricetta per preparare il Tronchetto di Natale.
 

Audio ricetta – Tronchetto di Natale

Ingredienti per Tronchetto di Natale

Ingredienti per il biscotto:
6 uova
6 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di fecola
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
Ingredienti per la bagna al Rhum:
100 gr acqua
56 gr zucchero
44 gr Rhum
Ingredienti per la crema ganache al cioccolato fondente:
150 gr di cioccolato fondente
250 gr di panna
Ingredienti per la decorazione:
250 gr di panna fresca
 

Preparazione Tronchetto di Natale

Preparazione per il biscuit:
Montare i tuorli con lo zucchero e i semi della vaniglia, poi aggiungere la fecola. Montare gli albumi con il sale e unire al precedente impasto. Mettere l’impasto in una teglia rettangolare e bassa e cuocere a 200°C per 10 minuti. Sfornare la pasta biscotto su uno strofinaccio bagnato e strizzato, quindi arrotolare il tutto senza farcirlo
 
Preparazione Rhum:
Nel tronchetto di Natale non può mancare il Rhum. Mettere in un pentolino l’acqua e lo zucchero e portare a bollore. Lasciare intiepidire e aggiungere il Rhum.
 
Preparazione per la crema ganache al cioccolato fondente:
In un pentolino far bollire la panna e una volta raggiunto il bollore versarla sul cioccolato tagliato a piccoli pezzi. Frullare il tutto con il frullatore a immersione in modo da creare una bella crema liscia e lucida. Lasciare riposare una notte in frigorifero. Il giorno dopo farcire il rotolo. A piacere, una volta spalmata la crema si possono mettere i lamponi tagliati a pezzetti.
 
Decorazione:
Decorare con panna montata e frutta fresca.
 

Dolce Sonia in cucina: Ogni venerdì alle 11:35 su Radio Sound – Ascolta ora

L'articolo Ricetta Tronchetto di Natale proviene da Radio Sound.

Dolce Sonia in cucina. Ogni venerdì alle 11:30, Sonia presenta un dolce. In questa terza puntata Sonia ci racconta come preparare le Sfogliatine alle mele.
 

Audio ricetta – Sfogliatine alle mele

 
 

Ingredienti per Sfogliatine alle mele

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 mele
Marmellata di arance
Zucchero a velo
 

Preparazione Sfogliatine alle mele

Sbucciare le mele, dividerle in 4 spicchi e tagliarli a fettine per il lungo.
Ritagliare delle strisce di pasta sfoglia larghe circa 3 dita partendo dal lato più corto. Spennellarle con la marmellata e disporre le fette di mela leggermente accavallate sul bordo della striscia di pasta, quindi arrotolare formando delle rose di sfoglia ripiena.
Trasferire negli stampi e infornare a 180°C a forno ventilato per 15-20 minuti
 

Dolce Sonia in cucina: Ogni venerdì alle 11:35 su Radio Sound – Ascolta ora

L'articolo Ricetta Sfogliatine alle mele proviene da Radio Sound.